【日本廚具知識】雪平鍋的魅力與歷史｜為何成為日本家庭的萬用鍋？

在日本的家庭廚房裡，如果只能選一款最實用的鍋具，「雪平鍋」絕對榜上有名。無論是煮麵麵豉湯、煮麵、燙青菜，甚至煮飯、炆煮料理，一個雪平鍋就幾乎可以應付日常煮食需要，是日本主婦與專業廚師都愛用的經典鍋具。

雪平鍋是什麼？名字的由來與特色

雪平鍋，是一種帶有單柄、兩側設有倒水口的片手鍋。它最大的外觀特色是表面帶有一圈圈細緻的槌目加工，這不只令鍋身更美觀，也可預防滾瀉。

由於雪平鍋的日文讀音是ゆきひらなべ，因此有「雪平鍋」及「行平鍋」兩個漢字寫法的討論，有說是源自日本平安時代的貴族「在原行平」，也有說是因為鍋面的槌紋像雪片一樣而得名，眾說紛紜。不論其實際由來為何，這種鍋在日本已流傳已久，每一口雪平鍋背後都蘊含著深厚的傳統工藝。

日本家家戶戶的萬用鍋

雪平鍋的實用性是它在日本普及的主要原因：

• 鍋身輕巧，適合單手操作

• 加熱速度快，適合快速煮湯、加熱食材

• 槌目加工提升耐用性，薄而不易變形

• 兩側設有倒水口，倒湯更方便不易濺出

不論是學生宿舍、小家庭，甚至料理店的備料區，你都可能會看到雪平鍋的身影。在和食料理中，它可說是不可或缺的存在。

常見尺寸與建議用法

• 16cm：適合一人使用或煮少量湯品、小菜

• 18–20cm：家庭常用尺寸，最適合三至四人家庭

• 22cm：適合需大量湯水的煮食場景或聚餐使用 (如一次要煮3個即食麵)

根據不同家庭人數與用途挑選適合尺寸，可讓日常煮食更得心應手。

✨ 結語：一口雪平鍋，就是一段日本廚房的日常風景

在日劇、料理節目甚至日常 YouTube 影片中，你很常會看到煮湯、煮麵時出現一口雪平鍋。這款外型簡約、實用度極高的鍋具，不只是廚具，更是日本人飲食文化的一部分。

如你正在尋找一款耐用又實用的鍋，不妨考慮入手一口 Made in Japan 的雪平鍋，讓日常煮食變得更得心應手。

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